В зимний период варенье одно из главных лакомств на любом столе. Кроме того, это не просто восхитительный по вкусу десерт, но и отличная добавка к любым оладьям или блинам. С осени я тоже запасаюсь сладкими заготовками и сегодня расскажу вам рецепт тыквенного варенья с лимоном. Оно получается не только вкусным, но и очень полезным, поскольку тыква содержит много разных витаминов.
Настоятельно рекомендую вам приготовить такое варенье. Уверена, попробовав раз, вы не сможете представить зимние вечера без него.
Необходимые ингредиенты на 1л:
- 1 кг тыквы (без учета кожуры и семян);
- 300-350 г сахара (если сорт тыквы сладкий, если то, увеличьте количество сахара);
- 100 мл воды;
- 1 половинка небольшого лимона.
Как готовить:
На крупной терке трем заранее вымытую, очищенную и разрезанную пополам тыкву.
В кастрюлю с водой помещаем тыкву. Ставим кастрюлю на средней огонь и дожидаемся кипения. Далее необходимо убавить огонь до минимума и продолжать тушить тыкву под крышкой до тех пор, пока она не станет мягкой. Понадобится около 15ти минут, не дольше, чтобы она не превратилась в кашу.
В это время можно занять подготовкой банок, которые необходимо промыть с солью. Крышки необходимо прокипятит в течение нескольких минут. В самом конце приготовления вареньях их также будет необходимо простерилизовать.
Вернемся к тыкве. На дуршлаге немного приминаем ее, позволяем всей жидкости вытечь, которую после отцеживаем. Жидкость сахарим и ставим на плиту до кипения. В кипящую жидкость кладем тыкву примерно на 10 минут.
Далее занимаемся лимоном. С помытого лимона удаляем цедру с помощью мелкой терки, а далее устраняем белой слой и нарезаем на 4-5 мм колечки. Убираем все косточки и колечки разрезаем на 6-8 частей.
Перемешиваем лимон, тыкву и цедру и ставим на огонь примерно на 20 минут. В конечном итоге должна получится довольно густая масса, но не однородная. Чтобы сделать варенье густым в той мере, в которой хотите лично вы, время от времени перемешивайте массу ложкой. Выключите плиту, как только варенье станет таким густым, каким вы хотите его видеть.
В уже стерилизованные банки раскладываем приготовленное тыквенное варенье и плотно закрывает крышкой. Далее переворачиваем их и ждем полного остывания, предварительно накрыв банки одеялом.
Тыквенное варение хорошо себя чувствует при комнатной температуре, однако предпочитает темные места. Также хранить надо подальше от источников тепла.
Отзывы и комментарии