Сладкие помидоры на зиму без стерилизации (на 1 литровую банку)

 

Наступил сезон активной заготовки овощей на зиму. И невозможно оставить без внимания помидоры. Каждый год закрываю томаты новым способом, в этот раз хочу попробовать сама и предложить вам новый рецепт. Такими помидорами угостила меня подруга и я пришла в полный восторг! Помидорки получились сладкими и с «огоньком», а способ приготовления оказался довольно простым. Я с удовольствием делюсь этим рецептом с вами.

Основные ингредиенты:

(Пропорции указаны на баночку 1 литр)

  • Помидоры «сливки»: 500 гр.
  • Болгарский перец (небольшой): 500 гр.
  • Чеснок: 2-3 зубчика.
  • Острый перец: 1-2 см.
  • Душистый перец: 3-5 горошин.
  • Гвоздика: 3-5 шт.
  • Зонтик укропа: половинка
  • Уксус столовый 9%: 2 ст. ложки

Ингредиенты для маринада:

  • Вода: 1 л.
  • Сахар: 4 ст. ложки
  • Соль: 2 ст. ложки

Как готовить:

Для этой заготовки выбирайте одинаковые некрупные помидоры, плотные и без повреждений. Заранее простерилизуйте банку и крышку любым удобным способом. Тщательно вымойте помидоры.

Болгарский перец помойте, удалите хвостик, семена и перегородки и разрежьте на 4 части.

В сухую стерильную банку на дно выложите специи, чеснок, острый перец и веточку укропа (отделите несколько соцветий и оставьте). Туда же отправьте и кусочки болгарского перца (один оставьте).

Аккуратно заполните банку помидорами, располагая их максимально плотно друг к другу.

Сверху положите кусочек болгарского перца и укроп.

Доведите воду до кипения и залейте помидоры крутым кипятком.

Накройте банку крышкой и заверните в теплое одеяло на 15 минут.

По истечение этого времени у вас под рукой должна быть кипящая вода. Разверните банку, слейте воду из нее в отдельную посуду. Повторно залейте томаты кипятком. Закройте емкость и укутайте одеялом на 10 минут.

Готовим маринад:

Вскипятите воду для маринада, можно использовать водичку, слитую из банки.

Добавьте соль и сахар. Перемешайте и варите до полного растворения кристалликов.

Разверните банку, слейте воду.

Влейте в нее уксус, следом маринад (он должен быть кипящим).

Сразу закройте банку герметично и поставьте на крышку. Укутайте и держите в таком положении до полного остывания.

Такую заготовку можно хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.

Возьмите на заметку:

Если выбираете крупные плоды томатов, то берите банку более 1 литра. В маленькой такие помидоры не получится разместить плотно друг к другу.

Попробуйте приготовить такие помидорки на зиму, они вам обязательно понравятся.

Приятного аппетита.

   
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (6 оценок, среднее: 4,33 из 5)
Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.