Наступил сезон активной заготовки овощей на зиму. И невозможно оставить без внимания помидоры. Каждый год закрываю томаты новым способом, в этот раз хочу попробовать сама и предложить вам новый рецепт. Такими помидорами угостила меня подруга и я пришла в полный восторг! Помидорки получились сладкими и с «огоньком», а способ приготовления оказался довольно простым. Я с удовольствием делюсь этим рецептом с вами.
Основные ингредиенты:
(Пропорции указаны на баночку 1 литр)
- Помидоры «сливки»: 500 гр.
- Болгарский перец (небольшой): 500 гр.
- Чеснок: 2-3 зубчика.
- Острый перец: 1-2 см.
- Душистый перец: 3-5 горошин.
- Гвоздика: 3-5 шт.
- Зонтик укропа: половинка
- Уксус столовый 9%: 2 ст. ложки
Ингредиенты для маринада:
- Вода: 1 л.
- Сахар: 4 ст. ложки
- Соль: 2 ст. ложки
Как готовить:
Для этой заготовки выбирайте одинаковые некрупные помидоры, плотные и без повреждений. Заранее простерилизуйте банку и крышку любым удобным способом. Тщательно вымойте помидоры.
Болгарский перец помойте, удалите хвостик, семена и перегородки и разрежьте на 4 части.
В сухую стерильную банку на дно выложите специи, чеснок, острый перец и веточку укропа (отделите несколько соцветий и оставьте). Туда же отправьте и кусочки болгарского перца (один оставьте).
Аккуратно заполните банку помидорами, располагая их максимально плотно друг к другу.
Сверху положите кусочек болгарского перца и укроп.
Доведите воду до кипения и залейте помидоры крутым кипятком.
Накройте банку крышкой и заверните в теплое одеяло на 15 минут.
По истечение этого времени у вас под рукой должна быть кипящая вода. Разверните банку, слейте воду из нее в отдельную посуду. Повторно залейте томаты кипятком. Закройте емкость и укутайте одеялом на 10 минут.
Готовим маринад:
Вскипятите воду для маринада, можно использовать водичку, слитую из банки.
Добавьте соль и сахар. Перемешайте и варите до полного растворения кристалликов.
Разверните банку, слейте воду.
Влейте в нее уксус, следом маринад (он должен быть кипящим).
Сразу закройте банку герметично и поставьте на крышку. Укутайте и держите в таком положении до полного остывания.
Такую заготовку можно хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.
Возьмите на заметку:
Если выбираете крупные плоды томатов, то берите банку более 1 литра. В маленькой такие помидоры не получится разместить плотно друг к другу.
Попробуйте приготовить такие помидорки на зиму, они вам обязательно понравятся.
Приятного аппетита.
Отзывы и комментарии