Огурцы в аджике на зиму «Хрустики»

 

Если вы хотите приготовить вкусную консервацию из огурцов, то вы зашли по адресу! У меня для вас есть очень интересный, и простой способ заготовить огурцы на зиму, который понравится всем без исключения!

Зимой, приготовьте к таким огурчикам жареную картошечку – и вкусный ужин готов! Даже никакого мяса не нужно! Рецепт жареной картошки, думаю вы все знаете, а если не знаете, то видео я оставлю для вас в конце поста.

А рецепт огурцов в аджике мне достался от подруги-армянки. Как то мы были вместе на пикнике, и она захватила с собой очень вкусные и пикантные огурчики колечками. В итоге их не все даже успели попробовать, а огурцы ели даже дети. Поэтому от всей души рекомендую вам попробовать приготовить эту вкусную заготовку из огурцов, хотя бы пару баночек на пробу.

Ингредиенты:

  • 5 кг огурцов;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 300 г чеснока;
  • 250 мл 9% уксуса;

специи по вкусу – кориандр, хмели – сунели, красный и черный перец, душистый перец горошком.

*Указан вес подготовленных овощей. Из указанного количества получается 7 л салата.

Как готовить консервацию: рецепт + ВИДЕО

Для этого рецепта нам понадобятся огурцы и помидоры. Огурцы старайтесь выбирать среднего размера, а помидоры могут быть любые – их все равно мы будь измельчать при помощи мясорубки. 

В рецепте указан вес очищенных и подготовленных овощей, пожалуйста, обращайте на это внимание.

У помидоров удаляем место крепления плодоножки. Если у вас домашние помидоры. как у меня, на них возможно будут трещинки – их тоже стоит удалить. Не бойтесь использовать некрасивые помидоры – важно, чтобы они были вкусными и сочными. Режем помидоры на куски, которые пройдут в отверстие мясорубки.

Помидоры  пропускаем через мясорубку. Если нет мясорубки, можете воспользоваться блендером.

Выливаем помидоры в большую кастрюлю, в которой будет готовить огурцы. Добавляем растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешиваем. И отправляем кастрюлю на огонь. Когда помидоры закипят,  накрываем их крышкой и готовим на маленьком огне 15-20 минут.

Пока готовятся помидоры, займемся огурцами. Отрезаем у огурцов кончики и нарезаем колечками толщиной 3-5 мм. Если увидите, что огурцы немного подвяли, то их нужно будет предварительно замочить в холодной воде минимум на два часа.

Пока мы резали огурцы. Помидорная масса достаточно проварилась. Добавляем в нее чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. 

Перемешиваем. Добавляем нарезанные огурцы. Теперь черед специй – кладем перец горошком (у меня смесь перцев), кориандр, хмели-сунели, паприку и снова перемешиваем. 

Набор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений, вы можете что-то добавить или убрать на ваше усмотрение. 

Перемешиваем огурцы со специями и помидорами. И отправляем кастрюлю на огонь. Готовим огурцы 10 минут после того как масса закипит, под крышкой на маленьком огне. Огурцы за это время изменят цвет – станут красивого оливкового цвета.

Как и для любой консервации нам понадобятся простерилизованные банки и простерилизованные крышки. Наполняем банки огурчиками, не забывая и про соус из помидоров. Банки должны быть наполнены до верха, а огурцы покрыты соусом из помидоров.

Банки закрываем крышками – завинчиваем или закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем так до полного остывания. Вот и все, наши огурцы в аджике готовы.

Такая закуска непременно понравится и вашим домашним, и гостям. Желаю вам удачных заготовок из огурцов!

   
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.