Если вы хотите приготовить вкусную консервацию из огурцов, то вы зашли по адресу! У меня для вас есть очень интересный, и простой способ заготовить огурцы на зиму, который понравится всем без исключения!
Зимой, приготовьте к таким огурчикам жареную картошечку – и вкусный ужин готов! Даже никакого мяса не нужно! Рецепт жареной картошки, думаю вы все знаете, а если не знаете, то видео я оставлю для вас в конце поста.
А рецепт огурцов в аджике мне достался от подруги-армянки. Как то мы были вместе на пикнике, и она захватила с собой очень вкусные и пикантные огурчики колечками. В итоге их не все даже успели попробовать, а огурцы ели даже дети. Поэтому от всей души рекомендую вам попробовать приготовить эту вкусную заготовку из огурцов, хотя бы пару баночек на пробу.
Ингредиенты:
- 5 кг огурцов;
- 2 кг помидоров;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан сахара;
- 3 столовые ложки соли;
- 300 г чеснока;
- 250 мл 9% уксуса;
специи по вкусу – кориандр, хмели – сунели, красный и черный перец, душистый перец горошком.
*Указан вес подготовленных овощей. Из указанного количества получается 7 л салата.
Как готовить консервацию: рецепт + ВИДЕО
Для этого рецепта нам понадобятся огурцы и помидоры. Огурцы старайтесь выбирать среднего размера, а помидоры могут быть любые – их все равно мы будь измельчать при помощи мясорубки.
В рецепте указан вес очищенных и подготовленных овощей, пожалуйста, обращайте на это внимание.
У помидоров удаляем место крепления плодоножки. Если у вас домашние помидоры. как у меня, на них возможно будут трещинки – их тоже стоит удалить. Не бойтесь использовать некрасивые помидоры – важно, чтобы они были вкусными и сочными. Режем помидоры на куски, которые пройдут в отверстие мясорубки.
Помидоры пропускаем через мясорубку. Если нет мясорубки, можете воспользоваться блендером.
Выливаем помидоры в большую кастрюлю, в которой будет готовить огурцы. Добавляем растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешиваем. И отправляем кастрюлю на огонь. Когда помидоры закипят, накрываем их крышкой и готовим на маленьком огне 15-20 минут.
Пока готовятся помидоры, займемся огурцами. Отрезаем у огурцов кончики и нарезаем колечками толщиной 3-5 мм. Если увидите, что огурцы немного подвяли, то их нужно будет предварительно замочить в холодной воде минимум на два часа.
Пока мы резали огурцы. Помидорная масса достаточно проварилась. Добавляем в нее чеснок, пропущенный через пресс, и уксус.
Перемешиваем. Добавляем нарезанные огурцы. Теперь черед специй – кладем перец горошком (у меня смесь перцев), кориандр, хмели-сунели, паприку и снова перемешиваем.
Набор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений, вы можете что-то добавить или убрать на ваше усмотрение.
Перемешиваем огурцы со специями и помидорами. И отправляем кастрюлю на огонь. Готовим огурцы 10 минут после того как масса закипит, под крышкой на маленьком огне. Огурцы за это время изменят цвет – станут красивого оливкового цвета.
Как и для любой консервации нам понадобятся простерилизованные банки и простерилизованные крышки. Наполняем банки огурчиками, не забывая и про соус из помидоров. Банки должны быть наполнены до верха, а огурцы покрыты соусом из помидоров.
Банки закрываем крышками – завинчиваем или закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем так до полного остывания. Вот и все, наши огурцы в аджике готовы.
Такая закуска непременно понравится и вашим домашним, и гостям. Желаю вам удачных заготовок из огурцов!
Отзывы и комментарии