Хрустящий салат из огурцов на зиму

 

В новый сезон заготовок предлагаю вам новый способ приготовления салата из огурцов. Это блюдо не совсем салат, а скорее «огурцы ломтиками». Но названа консервация так для удобства и потому, что огурчики приготовленные таким способом можно есть как отдельное блюдо. Они получаются настолько вкусными и самодостаточными из-за особого маринада, вместе с которым и консервируются.

Очень надеюсь, что мой рецепт хрустящего салата из огурцов на зиму вам понравится! Огурчики выбирайте небольшие, в них нет крупных семян и однородная, плотная середина. Банки для этой консервации стерилизуются дважды, в пустом виде и с салатом.

Хрустящий салат из огурцов на зиму_01

Ингредиенты:

  • Огурцы: 5 кг.
  • Чеснок (измельченный прессом или теркой): 2 ст. ложки
  • Жгучий перец: 0,5-1 см.
  • Перец молотый: 1 ч. ложка
  • Соль: 3 ст. ложки
  • Сахар: 1 стакан
  • Уксус столовый 9%: 1 стакан
  • Масло растительное: 1 стакан

Из этого количества продуктов выходит 6-6,5 литров консервации. Стакан указан стандартный-250 мл.

Как готовить:

Тщательно промойте огурцы, потрите их друг об друга для удаления колючих отростков.

Обрежьте кончики с двух сторон.

Замочите овощи в холодной воде на три-четыре часа.

Пока огурцы вбирают влагу, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.

Выньте огурцы из воды и нарежьте длинными ломтиками.

Сложите овощи в кастрюлю и добавьте сахар, соль, молотый перец, жгучий, чеснок, уксус и растительное масло.

Хорошо все перемешайте и оставьте мариноваться под крышкой 2,5-3 часа.

В сухие стерильные баночки поместите ломтики огурцов, располагая их плотно друг к другу. Можете прижать немного рукой.

Залейте овощи маринадом, накройте банки крышками.

В большую кастрюлю, на дно постелите полотенце или плотную ткань в несколько слоев.

Расставьте банки внутри так, чтобы соприкосновение их стенок друг с другом и с кастрюлей было минимальным.

Налейте холодную воду примерно «по плечи» банок.

Поставьте кастрюлю на огонь.

После закипания воды стерилизуйте заготовки десять минут. После этого сразу герметично закупорьте крышки и установите банки на ровную поверхность вверх дном. Обязательно укутайте заготовку чем-то теплым (одеялом, пледом, верхней одеждой) и держите в таком виде до полного остывания.

После, «распеленайте» банки и уберите в темное место. Холод для хранения этого салата не обязателен.

Рецепт простой и легкий, а закуска получается очень вкусным. Обязательно попробуйте приготовить хрустящий салат из огурцов на зиму.

Приятного аппетита!

   
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.