Вкусный и густой клубничный джем за 5 минут

 

Сегодня хочу вам показать, как закрыть на зиму очень вкусный и простой клубничный джем. Джем получается просто сказочным! И цвет, и вкус и консистенция – все как в сказке! Не приторный, с легкой кислинкой и со вкусом свежей клубники. Если попробуете один раз, по другим рецептам уже не захотите готовить.

Такой джем идеально подойдет для прослойки торта или в качестве начинки для различной выпечки. Мой клубничный джем для торта не течет и никогда еще меня не подводил! И конечно, джем идеально подходит к тостам, блинчикам, оладьям, круассанам. Но больше всего этот джем нравится детям, потому что он не течет и можно самими намазывать вкусняшки.

Зимой я всегда готовлю такой густой джем из замороженной клубники и в морозильной камере она у меня заканчивается первой.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники;
  • 500 г сахара;
  • 1 пакет (20 г) желфикса 2:1;
  • 2-3 щепотки лимонной кислоты.

Как сварить джем: рецепт + ВИДЕО

Клубнику для джема отбираем спелую, плотную, с неповрежденной кожицей. Хорошо моем ягоды. Затем удаляем хвостики.

Клубнику выкладываем в удобную высокую емкость взбиваем блендером в однородную массу. Если некоторые ягоды не полностью перетрутся – останутся небольшие кусочки – не страшно: на вкус и качество джема это не повлияет. Но обычно достаточно нескольких минут работы блендером, чтобы ягоды превратились в однородную массу.

Чтобы желфикс не взялся комочками, когда мы будет добавлять его в будущий джем, предварительно смешиваем желфикс с двумя столовыми ложками сахара.

Переливаем клубничную массу в кастрюлю, в которой будем варить джем. Кастрюлю для варки берем из нержавеющей стали, с толстым дном.

Желфикс с сахаром высыпаем к клубнике и перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и на среднем огне, помешивая, доводим до кипения. Снимаем пенку. Добавляем лимонную кислоту.

Всыпаем оставшийся сахар и перемещиваем. Вновь ставим на огонь и варим после закипания в течение 3-5 минут (согласно инструкции на упаковке желфикса).

Горячий джем кажется достаточно жидким, но после остывания он становится очень густым.

Горячий джем разливаем по сухим, заранее простерилизованным баночкам и герметично укупориваем. Баночки с джемом переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Джем будет застывать прямо у вас на глазах.

Желфикс в рецепте можете заменить на пектин в той же пропорции. Только пектин нужно добавлять в самом конце варки заготовки.

Такой джем я готовила зимой из замороженной клубники, но проблема была купить желфикс, хорошо, что у меня оставалось несколько пакетиков с лета, поэтому запасайтесь этой добавкой заранее.

Клубничный джем готов! Желаю вам вкусных заготовок из клубники! С нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

   
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.