Добрый день, дорогие друзья! Я отложила в сторону все свои важные дела, чтобы поделиться новым и очень вкусным рецептом клубничного варенья. Сезон клубники довольно короткий, так что надо успеть и поесть сладкие ягодки, и закрыть на зиму. Поэтому сегодня хочу предложить вам удачный рецепт клубничного варенья. Он очень простой и очень быстрый.
Клубнике не надо долго стоять и пускать сок, как обычно бывает в классических рецептах. А еще есть дополнительный ингредиент – банан. Он делает варенье слаже, ароматнее и интереснее. Только попробуйте, и вы таким образом будете закрывать клубнику на зиму всегда! Я хочу чтобы вы тоже успели закрыть на зиму эту вкуснейшую заготовку!
Ингредиенты:
- 1 кг клубники;
- 3 банана среднего размера;
- 600 г сахара;
- 2 ст.л. лимонного сока.
Выход: 1,2-1,3 л варенья.
Как варить варенье: рецепт + ВИДЕО
Для варенья лучше выбирать небольшие ягодки. Крупные можно съесть и так. А вот мелкие отлично подойдут для таких заготовок. Аккуратно, чтобы не повредить, мою клубнику, удаляю чашелистики.
Из лимона выдавливаю сок.
Клубнику отправляю в кастрюлю, в которой буду варить варенье. Добавляю сок лимона, засыпаю сахаром. И аккуратно перемешиваю.
Ставлю кастрюлю на маленький огонь, накрываю крышкой. Через минут пять клубника выпустит сок, сахар растворится. Если готовить сразу большую порцию, времени может понадобится чуть больше. Но кипеть клубничный сироп еще не должен, так что не оставляйте клубнику на плите без присмотра надолго.
Бананы чищу и режу полуколечками. Толщина колечек – до сантиметра, где-то 7-8 мм. Добавляю банан в кастрюлю к клубнике, перемешиваю.
Включаю средний огонь. Вот теперь клубнику с бананом нужно довести до кипения. Сиропа станет побольше, банан начнет окрашиваться в цвет клубники.
Когда сироп закипит, получится пенка. Ее лучше аккуратно снять. После этого продолжаю варить варенье на небольшом огне минут 30. Периодически его помешиваю и снимаю пенку.
Раскладываю варенье по заранее простерилизованным баночкам. И герметично закрываю крышками, тоже простерилизованными. Переворачиваю баночки вверх дном и так оставляю до полного остывания.
Получается очень вкусное и красивое варенье. Банан придает ему дополнительную сладость и аромат. Так что такой десерт понравится всем без исключения.
Ну, и вы наверняка оценили скорость приготовления такого клубничного варенья. Мне, как работающей хозяйке, такой вариант очень нравится. Надеюсь, вам тоже, и вы непременно воспользуетесь этим рецептом. А свои впечатления напишите в комментариях к видео.
Очень вкусно получается, если такое варенье добавить к оладушкам или блинчикам. Мои домашние любят его есть именно так.
Желаю всем хорошего летнего настроения и только удачных заготовок!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Оленька, спасибо большое за рецепты! Я в прошлом году готовила клубничное варенье с ванилью и черным перцем, оооооочень понравилось! Пишу рецептик сюда:
Состав:
1 кг клубники
1 кг сахара
2 ст. ложки лимонного сока
3 г ванилина
1/4 ч ложки черного молотого перца
Приготовление:
1. Ягоду вымыть, удалить плодоножки, уложить в посуду, пересыпая слои сахаром с ванилином. Дать постоять до образования сока.
2. Лучше всего использовать черный перец горошком. Его растолочь в ступке или перемолоть в мельнице и так же добавить к клубнике.
3. Туда же влить лимонный сок и варить варенье, как обычно, снимая пену и уваривая до нужной вам консистенции.
4. Разлить горячим по заранее простерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками.
Из двух килограммов клубники у меня выходит 3 700-граммовых баночки варенья.
Очень интересный рецептик, спасибо большое!