Клубничное варенье без варки ягод

 

Дорогие друзья, предлагаю вашему внимание кулинарную идею заготовки из клубники. Клубничное варенье без варки ягод… Этот рецепт заготовки потребует от вас минимум усилий и времени, а в качестве награды за свои труды вы получите ароматное варенье из свежих ягод, которое станет отличным дополнением к мороженому, йогурту, блинчикам, панкейкам или творожку.

Итак, клубничное варенье — готовится без варки, и обязательное условие хранения холод. Свои баночки я храню в холодильнике, чтобы это вкусное лакомство всегда было под рукой.

Итак, приступаем!

Ингредиенты:

• 250 г клубники без хвостиков;
• 250 г сахара.

Как готовить: рецепт с фото + ВИДЕО

Выбираем спелую, сладкую и вкусную клубнику. Размер не имеет значения – она может быть и крупная, и мелкая.

Опускаем клубнику в холодную воду, чтобы песок и частички грязи осели на дно.

Вынимаем клубнику из воды. Отрываем хвостики.

Выкладываем клубнику на бумажное полотенце, сверху также промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Перекладываем клубнику в большую емкость.

Отмеряем нужное количество сахара – его по весу должно быть столько же, сколько и клубники. Тоесть пропорция нашей заготовки – 1:1. У меня было 250 грамм клубники и 250 грамм сахара.

Измельчаем клубнику блендером. Если нету блендера, измельчайте с помощь толкушки для картофельного пюре.

Добавляем сахар, но не весь – оставляем примерно пятую часть. Перемешиваем клубнику с сахаром – сначала ложкой, а потом блендером. Блендер поможет сахару быстрее раствориться и уберет крупные частички клубники, если они остались после первого измельчения.

Получается однородная сладкая вкусная масса, без крупинок сахара.

Нам понадобятся сухие, простерилизованные банки и крышки. Свои баночки и крышки я стерилизую в электрической духовке 15 минут при температуре 150 град.

Из этого количества ягод и сахара у меня получилось две баночки объемом по 200 мл.

Наполняем банки клубникой, но не до самого верха. А оставшуюся часть наполняем сахаром. Благодаря такому способу, наше живое варенье не прокиснет и не заплесневеет.

Баночки закрываем плотно крышками. Банки не переворачиваем, чтобы сахар остался сверху.

Хранить клубнику с сахаром нужно в прохладном месте – погребе или холодильнике.

Советы и рекомендации:

Если вы собираетесь хранить клубнику с сахаром в морозилке, то количество сахара нужно добавлять по вкусу, а не в пропорции 1:1. Удобнее всего разливать такой вид заготовки в небольшие баночки , к примеру от детского пюре, чтобы использовать за 1-2 раза.

Таким способом я уже пробовала заготовить малину и абрикосы – тоже получилось отлично и заготовка без сюрпризов хранилась в холодильнике до весны.

Очень надеюсь что вам этот рецепт заготовки понравится! С нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии.

Желаю вам самых вкусных заготовок из клубники!