Этот рецепт для любителей тушеной капусты. Очень удобно и выгодно заготовить такую закуску осенью, чтобы в зимнее время накрыть стол «на скорую руку». Тушеную закуску из капусты можно использовать и в качестве начинки для пирогов, пирожков и расстегаев. Всем рекомендую попробовать приготовить эту легкую и «бюджетную» консервацию! Получается капуста очень нежная с насыщенным вкусом.
Необходимые продукты:
- Капуста (белокочанная) — 6 кг
- Морковка — 1,5 кг
- Лук репчатый -1,5 кг
- Перец болгарский — любое количество, по вашему вкусу
- Сахар, соль — по одной столовой ложке
- Перец молотый или горошком, лавровый лист — по вкусу
- Растительное масло — 1 л
- Столовый уксус 9% — 200 мл
Как готовить:
Промойте тщательно все овощи. У капусты снимите верхние листы и нашинкуйте ее любыми ломтиками, как вам нравится. Морковь измельчите с помощью терки или порежьте соломкой. У болгарского перца удалите лишнее: семечки, плодоножки и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук лучше резать полукольцами, но все на ваше усмотрение.
В большую посуду (кастрюлю, сотейник) выложите овощи для тушения. Добавьте к овощам сахар, соль, специи и перемешайте. Затем, влейте масло, уксус и перемешайте снова. Поставьте посуду на огонь и доведите содержимое до кипения, непрерывно помешивая.
Убавьте огонь на самый минимум и тушите до готовности. Пока капуста тушится, простерилизуйте банки и крышки, любым удобным способом. Банки следует высушить или тщательно вытереть. В подготовленные емкости разложите готовый салат (горячим) и герметично закройте крышками. Переверните банки вверх дном, установите на одеяло и укутайте.
Консервацию нужно развернуть только после того как банки полностью остынут, спустя примерно 24 часа. Уберите баночки в кладовку, холодильник или в любое другое прохладное место.
Этот салат можно добавлять в первые блюда типа солянки, разогревать, смешивать с тушеным мясом или есть в холодном виде. В любом случае это блюдо вам очень понравится.
Приятного аппетита!
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии