Засолка капусты горячим способом делается быстро. Капуста получается вкусной, ароматной и хрустящей. Это блюдо требует хранения в холодильнике, закрывается капроновыми крышками. Банки рекомендую предварительно вымыть и стерилизовать. Что касается приготовления – то это элементарно просто.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 1 килограмм;
- Морковь – 1 штука среднего размера;
- Черный перец-горошек – 10 штук;
- Лавровый лист – 10 штук;
- Для рассола:
- Вода очищенная – 0,5 литра;
- Растительное масло – 1 стакан;
- Сахар-песок – 9 столовых ложек;
- Соль поваренная крупная (без йода) – 4 столовые ложки.
Как готовить:
Будет необходим тазик или большая емкость для засолки. Капуста нарезается обычным образом, или как вам больше нравится. Морковь нужно измельчить на мелкой терке. Овощи помещаем в подготовленную емкость, перемешиваем, приправляем перцем и листиками лавра. Затем нужно приготовить рассол. Ингредиенты, указанные выше, перемешиваем в отдельной кастрюле, ставим на огонь, ждем закипания, кипятим 2-3 минуты.
Горячим рассолом заливаем нашу капусту со специями, хорошо перемешиваем, прикрываем крышкой и даем постоять 30 минут.
Позже заготовку перемешиваем, распределяем по банкам, которые нужно закрыть не герметично, а полиэтиленовыми крышками.
Хранить заготовку нужно в холодильнике. Настоять капусту 1 сутки, а затем можно дегустировать.
(7 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии