Эта заготовка на зиму не совсем обычная и вот почему. Кушать кабачки с рисом можно и холодными, как закуску и разогревая, как основное блюдо. Готовится блюдо легко и просто, не требует каких-то особенных продуктов и большой траты времени. Но вкус кабачков с рисом вас приятно удивит и порадует. Заготовка не предполагает стерилизации в конце, поэтому баночки обработайте пустыми любым способом. Не забудьте про крышки, они тоже должны быть стерильными. Рекомендую сделать это заранее, так как банки в момент наполнения продуктом используют сухими.
Ингредиенты:
(Количество продуктов указано на 5 л. готовой закуски)
- Кабачки: 2 кг.
- Рис: 2 стакана
- Морковь: 1 кг.
- Лук: 1 кг.
- Томаты: 1 кг.
- Соль: 2 ст. ложки
- Сахар песок: половина стакана
- Уксус столовый 9%: 100 мл
- Масло растительное: 1 стакан
- Вода: 2 стакана
- Чеснок, острый перец: по желанию
Стакан стандартный, 250 мл.
Способ приготовления:
Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Очистите головки лука от шелухи и порежьте маленькими кубиками.
Томаты измельчите с помощью терки или мясорубки вместе с кожицей.
Смешайте измельченные овощи и выложите пюре в кастрюлю для готовки.
Добавьте туда соль, сахар и растительное масло. Перемешайте, поставьте на плиту. Доведите массу до кипения и убавьте огонь.
Тушите на медленном огне после закипания в течении 15-20 минут.
Кабачки помойте, отрежьте часть с хвостиком и нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте овощи в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.
Убавьте огонь и тушите еще 15-20 минут на медленном огне, регулярно помешивая.
Промытый рис добавьте к кабачкам, налейте воду, перемешайте и накройте крышкой.
Тушите на медленном огне помешивая, до мягкости риса. Затем, добавьте уксус и потушите еще, в течение пяти минут.
Разложите закуску по баночкам в горячем состоянии и сразу герметично закупорьте крышками. Переверните емкости вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. После этого уберите заготовки в темное место.
Хранить закуску из кабачков с рисом возможно при комнатной температуре, но с ограниченным попаданием света.
Обязательно попробуйте приготовить закуску по этому рецепту, уверена вам очень понравится!
Приятного аппетита.
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии