Маринованные кабачки кружочками на зиму

 

В разгар сезона заготовок всегда актуальны новые рецепты. Но рецепт «кабачков кружочками» наоборот, один из старинных. Таким способом заготовки пользовались наши бабушки. Он прост и не требует двойной стерилизации. Маринад для кабачков прекрасно подойдет и для «закрутки» огурцов.

При этом, кабачки получаются очень ароматными, вкусными, сочными и хрустящими. Закуска прекрасно сочетается с горячими мясными блюдами, жареной курочкой и картошкой.

Для приготовления понадобятся следующие продукты.

Основные ингредиенты:

  • Молодые кабачки -1 кг.
  • Душистый перец-6 горошин.
  • Чеснок-6 зубчиков.
  • Соцветия укропа-3 веточки.
  • Листья яблони, вишни, черной смородины- 3 шт. каждого вида.
  • Лавровый лист-3 шт.
  • Листья хрена-2 шт.
  • Эстрагон (сушеный или свежий)-1 веточка

Ингредиенты для маринада:

  • Вода-3 литра.
  • Уксус столовый 9%-100 мл.
  • Сахар песок-100 гр.
  • Соль-100 гр.

Как готовить:

Все ингредиенты взяты для одной трехлитровой банки кабачков или трех литровых.

Перед началом приготовления заранее простерилизуйте банки и крышки, чтобы ваша заготовки долго хранились.

Кабачки помойте и отрежьте хвостики. Порежьте овощи кружочками, толщиной примерно 7-8 мм.

Тщательно промойте зелень. Очистите зубчики чеснока. Крупные ингредиенты: листья хрена, веточки укропа и эстрагона разрежьте на несколько частей.

В стерильные банки, на дно, положите чеснок и горошины перца.

Выложите листья , добавьте веточки укропа, эстрагона, листья лавра и хрена.

Сверху на зелень уложите кружочки кабачков. Плотно утрамбуйте их, должны поместиться все.

Вскипятите воду, все 3 литра. Залейте банки с кабачками крутым кипятком.

Накройте горлышко каждой банки чистой тканью и дайте настояться заготовкам не менее 20 ти минут. За это время овощи дадут сок, и он смешается с водой.

Спустя положенное время, аккуратно слейте жидкость в кастрюлю к той воде, что в ней осталась.

Добавьте туда же соль и сахар. Помешивая до полного растворения кристалликов, вскипятите.

Отключите плиту, влейте в горячий маринад столовый уксус, размешайте.

Залейте банки с овощами жидкостью доверху, закрутите плотно крышками или закатайте.

Поставьте банки вверх дном на ровную поверхность и укутайте чем-то теплым, например одеялом.

После полного остывания рекомендуется убрать заготовки в темное и прохладное место.

Вот такой простой рецепт очень вкусных маринованных кабачков на зиму. Обязательно попробуйте приготовить.

Приятного аппетита.

   
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.