Кабачки «Пальчики оближешь» на зиму

 

Зимняя закуска по этому рецепту получается невероятно вкусная, острая и нежная одновременно. Такие кабачки можно есть как сразу после приготовления, так и заготовить на зиму. Закуска идеально подходит к блюдам из мяса и птицы, хорошо дополняет картофельный и рисовый гарнир.

Кабачки «Пальчики оближешь» на зиму фото

Также кабачки можно есть как самостоятельное, с обычным черным хлебом. Особый вкус ему придает пикантный острый соус. Но лучше всего, конечно, приготовить шашлык или пожарить ребрышки.

Кабачки «Пальчики оближешь» на зиму фото

Необходимые ингредиенты:

  • Кабачки (желательно, молодые)-3 кг.
  • Морковь- 0,5 кг.
  • Чеснок-3-4 головки.
  • Перец горький (красный или зеленый)-1 шт.
  • Масло растительное-1 стакан
  • Сахар-1 стакан
  • Соль-2 ст. ложки.
  • Уксус столовый 9%-1 стакан.

(стакан здесь взят стандартный, 250 мл.)

Процесс приготовления:

Тщательно помойте кабачки и удалите хвостики. Нарежьте овощи кружками, толщиной 1,5 см. Если овощи крупные, разрежьте кружки пополам.

Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке.

Пропустите через пресс чеснок или натрите его на самой мелкой терке.

То же самое сделайте и с горьким перцем. Как вариант, можно измельчить овощи для соуса на мясорубке.

Выкладывайте кабачки в кастрюлю для варки, добавьте к ним измельченные овощи, сахар и соль. Залейте заготовку растительным маслом и хорошо перемешайте.

Отставьте кастрюлю в сторону на 15 минут.

Пока кабачки настаиваются и дают сок, можно заняться стерилизацией банок. Для этого возьмите емкости нужного литража и обработайте их любым способом, не забывая про крышки.

После того как овощи выделили сок, поставьте кастрюлю с ними на огонь и доведите до кипения.

Убавьте огонь, и тушите кабачки в течении 20 ти минут.

Далее добавьте уксус, перемешайте и выключите плиту через пять минут после этого.

Разложите закуску в горячем виде по баночкам, плотно закрутите или закатайте крышки.

Остужать кабачки  нужно в перевернутых вверх дном банках, укутанных одеялом.

После полного остывания уберите заготовки в темное место, хранится они могут при комнатной температуре.

Как видите, это достаточно простой рецепт без особых «заморочек». Экспериментируйте и обязательно попробуйте заготовить на зиму кабачки «Пальчики оближешь».

Приятного аппетита.

   
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 4,33 из 5)
Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.