Кабачки «как грибы» на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить вместе со мной кабачки как грибы на зиму. Это просто отличный рецепт маринованных кабачков! Знаете, почему? Потому что легкий – до безобразия. Самое сложное – почистить и нарезать кабачки. По вкусу они мне действительно напомнили грибочки – маринованные маслята. Поэтому, если у вас нет возможности отправиться в лес за настоящими грибами, смело консервируйте эту простую и вкусную заготовку из кабачков на зиму.

Ингредиенты на 0,5 л банку:

• 0,5 кг кабачков;
• 1 ч л соли, без верха;
• 1 ч л сахара, без верха;
• 3 зубка чеснока;
• 35 мл 9% уксуса;
• 50 мл растительного масла.

На 1 л банку:

• 1 кг кабачков;
• 2 ч л соли, без верха;
• 2 ч л сахара, без верха;
• 4-5 зубков чеснока;
• 70 мл 9% уксуса;
• 100 мл растительного масла.

Как закрывать кабачки: рецепт + ВИДЕО

Вкуснее всего такая заготовка получается из молодых кабачков, с недоразвитыми семечками. Выбираем кабачки свежие, с неповрежденной кожицей.

Удаляем  у кабачков кончики. И срезаем кожицу – просто ножом или специальным, для чистки овощей. Нарезаем кабачки кусочками-брусочками, примерно как у меня на видео.

Соединяем растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешиваем.

Кабачки выкладываем в кастрюлю подходящего размера, в которой и будем их готовить. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. И наливаем растительное масло с уксусом, солью и сахаром. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 3 часа. За это время кабачки выпустят довольно много сока и как следует промаринуются.

Отправляем кабачки на плиту, доводим до кипения и готовим на небольшом огне 20-25 минут, под крышкой. Кабачки станут мягкими и почти прозрачными.

Банки должны быть простерилизованы, так же как и крышки. Выкладываем кабачки в банки, не забываем и про сок-маринад.

Наполняем баночки до самого верха. Завинчиваем банки крышками (или закатываем). Переворачиваем вверх дном.

И укутываем – толстым полотенцем или пледом. Оставляем так до полного остывания. Хранить консервацию нужно в прохладном темном месте.

Друзья, очень надеюсь, что этот рецепт вам понравится! У меня еще есть отличный способ как закрыть баклажаны под грибочки. Если вам интересно, напишите пожалуйста в комментариях.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)