Дорогие друзья, хочу с вами поделиться еще одной замечательной и очень сытной заготовкой из фасоли на зиму. Сегодня покажу вам как приготовить нереально вкусный салат из фасоли на зиму.
Заготовки с фасолью всегда получаются очень сытными. И, если правильно подобрать остальные ингредиенты, правильно приготовить и правильно закрыть на зиму, обязательно выйдет вкусная консервация. У меня есть в кулинарной книжке очень удачный рецепт на зиму с фасолью. Он быстро готовится и всем всегда нравится. И я с удовольствием поделюсь им с вами.
Зимой я просто открываю банку, высыпаю содержимое в кастрюлю и разогреваю. Потом посыпаю свежей зеленью и подаю со свежим хлебом. Получается очень вкусно и сытно!

Ингредиенты:
- 1 кг сырой фасоли;
- 1 кг репчатого лука;
- 1 кг моркови;
- 1 кг болгарского перца;
- 3 кг помидоров;
- 0,5 л растительного масла;
- 100 мл уксуса 9%;
- 2 столовые ложки соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- черный молотый перец – по вкусу.
Указан вес уже очищенных овощей.
Выход: 6,5 л консервации.
Как приготовить салат из фасоли на зиму: рецепт + ВИДЕО
Нам понадобится фасоль, лучше всего белая, не красная. Если фасоль молодая, ее не нужно замачивать. Просто промыть и отварить до полуготовности – минут 20 – 30, в зависимости от сорта.
Морковь тру на крупную терку. Лук режу мелкими кубиками. Болгарский перец нарезаю соломкой толщиной 5-7 мм. Лучше всего подойдет красный болгарский перчик.
Помидоры выбираю спелые, сочные и мясистые. Вырезаю место крепления плодоножки. И произвольно режу помидоры на куски, которые пройдут в отверстие мясорубки.
Помидоры перекручиваю через мясорубку. Кручу прямо в кастрюлю, в которой буду готовить заготовку.
Получается однородная томатная масса. Добавляю к ней тертую морковку, кладу лук, и болгарский перец. И наливаю растительное масло. Все как следует перемешиваю. Отправляю кастрюлю с овощами на плиту.
Довожу до кипения. Накрываю кастрюлю крышкой и готовлю на небольшом огне 15-20 минут. За это время овощи протушатся, станут мягкими и вкусными.
Теперь добавляю в кастрюлю фасоль, кладу также сахар, соль и черный перец. Перемешиваю все.
Снова довожу до кипения. Накрываю крышкой и готовлю еще 15 минут на небольшом огне. Фасоль к этому времени уже должна быть готова, возможно, вам понадобится чуть больше времени. Потом добавляю укусу, перемешиваю. Довожу до кипения.
И все, выключаю огонь. Фасоль с овощами готова.
Баночки для консервации обязательно стерилизую заранее. И про крышки тоже не забываю. Наполняю баночки, до самого верха.
Банки герметично укупориваю, переворачиваю вверх дном и укутываю. Оставляю так до полного остывания.
Хранить такую заготовку стоит в темном прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получается шесть с половиной литров готовой консервации.
Такие овощи – отличная закуска, вкусная и красивая. А благодаря фасоли еще и сытная.
Так что непременно закройте на зиму, такая консервация всем придется по душе и не застоится у вас в кладовой.
Если вы любите острые, пикантные заготовки, можно добавить к ингредиентам немного чеснока и острого перчика. В таком случае их лучше перекрутить на мясорубке вместе с помидорами.
Но и тот вариант, с которым я вас познакомила, получается весьма и весьма удачным.
Всем хорошего, летнего настроения и удачных заготовок.
Отзывы и комментарии