Варенье из черешни с лимоном

 

Сегодня я хочу предложить вам закрыть на зиму очень удачное варенье из черешни. Не переживайте – это будет вкусно и очень красиво, но вот способ приготовления будет нестандартный. Если у вас есть немного черешни и еще меньше времени, и вы не любите готовить заготовки тазиками, то оставайтесь со мной.

Варенье из белой черешни с лимоном получается нежного, светло-янтарного цвета, с прозрачным сиропом. И вкус у него – необыкновенный – просто мед, а не варенье! Попробуйте, я уверена, вы тоже будете от него в таком же восторге, как и я!

Ингредиенты:

  • 350 г черешни;
  • 200 г сахара;
  • цедра 1/2 лимона;
  • сок 1/2 лимона.

Как приготовить варенье: рецепт + ВИДЕО

Такое варенье можно готовить из любой черешни – белой, красной…  Мне нравится варенье именно из светлой черешни – оно получается красивого янтарного цвета. Моем черешню. Удаляем хвостики.

Теперь вынимаем косточки. Набиваем в кулачок 5-6 черешен, сжимаем руку.  Затем надавливаем на черешенку – косточка из примятых ягод выходит очень легко.

А можно воспользоваться специальным устройством  для вынимания косточек из черешни и вишни.   У меня получилось 315 грамм черешни без косточек.

Снимаем цедру с половины лимона.

На сухую холодную сковороду выкладываем черешни – вместе с соком, что уже успел образоваться. Сверху насыпаем сахар и добавляем цедру лимона.

Выдавливаем сок из половины лимона.

Перемешиваем черешню с сахаром и лимоном и отправляем на плиту, на средний огонь. Черешня сразу же выпустит еще много сока. Доводим черешню до кипения, уменьшаем огонь и варим черешню 3-5 минут. Снимаем пенки.

Варим варенье на маленьком огне 20-25 минут, до готовности. Каждые 5 минут варенье нужно помешивать.

Готовность варенья проверяем так: на тарелку наливаем немного варенья. Проводим тыльной стороной ложки. Если края варенья не смыкаются, остается бороздка, то варенье готово.

Горячее варенье сразу же выкладываем в сухие простерилизованные баночки, наполняя их до самого верха. Завинчиваем (или закатываем крышками).

Переворачиваем, чтобы проверить надежность закрытия крышки – варенье не должно вытекать. Оставляем варенье остывать вверх дном.

Из этого количества ингредиентов у меня получилась 1 баночка объемом 250 мл и еще чуть-чуть – на пробу.

Варенье выходит сладким, но не приторным – благодаря лимону, очень красивым и тягучим.

   
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.