Сегодня я хочу предложить вам закрыть на зиму очень удачное варенье из черешни. Не переживайте – это будет вкусно и очень красиво, но вот способ приготовления будет нестандартный. Если у вас есть немного черешни и еще меньше времени, и вы не любите готовить заготовки тазиками, то оставайтесь со мной.
Варенье из белой черешни с лимоном получается нежного, светло-янтарного цвета, с прозрачным сиропом. И вкус у него – необыкновенный – просто мед, а не варенье! Попробуйте, я уверена, вы тоже будете от него в таком же восторге, как и я!
Ингредиенты:
- 350 г черешни;
- 200 г сахара;
- цедра 1/2 лимона;
- сок 1/2 лимона.
Как приготовить варенье: рецепт + ВИДЕО
Такое варенье можно готовить из любой черешни – белой, красной… Мне нравится варенье именно из светлой черешни – оно получается красивого янтарного цвета. Моем черешню. Удаляем хвостики.
Теперь вынимаем косточки. Набиваем в кулачок 5-6 черешен, сжимаем руку. Затем надавливаем на черешенку – косточка из примятых ягод выходит очень легко.
А можно воспользоваться специальным устройством для вынимания косточек из черешни и вишни. У меня получилось 315 грамм черешни без косточек.
Снимаем цедру с половины лимона.
На сухую холодную сковороду выкладываем черешни – вместе с соком, что уже успел образоваться. Сверху насыпаем сахар и добавляем цедру лимона.
Выдавливаем сок из половины лимона.
Перемешиваем черешню с сахаром и лимоном и отправляем на плиту, на средний огонь. Черешня сразу же выпустит еще много сока. Доводим черешню до кипения, уменьшаем огонь и варим черешню 3-5 минут. Снимаем пенки.
Варим варенье на маленьком огне 20-25 минут, до готовности. Каждые 5 минут варенье нужно помешивать.
Готовность варенья проверяем так: на тарелку наливаем немного варенья. Проводим тыльной стороной ложки. Если края варенья не смыкаются, остается бороздка, то варенье готово.
Горячее варенье сразу же выкладываем в сухие простерилизованные баночки, наполняя их до самого верха. Завинчиваем (или закатываем крышками).
Переворачиваем, чтобы проверить надежность закрытия крышки – варенье не должно вытекать. Оставляем варенье остывать вверх дном.
Из этого количества ингредиентов у меня получилась 1 баночка объемом 250 мл и еще чуть-чуть – на пробу.
Варенье выходит сладким, но не приторным – благодаря лимону, очень красивым и тягучим.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии