Друзья, это варенье из черешни с апельсином и имбирем непременно удивит вас своим интересным вкусом! Такое сочетание очень удачное, так что зимой десерт не застоится у вас на полках в кладовой. И готовить я его предлагаю тоже необычно – на сковороде. У этого способа масса достоинств. Но давайте обо всем по порядку.
Ингредиенты:
- 500 г черешни без косточек;
- 300 г сахара;
- 1 небольшой апельсин;
- 1 ч.л. молотого имбиря.
Как готовить: рецепт + ВИДЕО
Черешню можно взять любую – черную, красную, белую… главное, чтобы она была вкусная и сладкая.
Мою черешню и просматриваю, чтобы не попалась подпорченная.
Теперь надо удалить косточки из черешни. Можно это сделать специальным приспособлением. А можно взять в ладошку 5-6 черешен, и сжать кулачок. Черешни придавятся. И из них будут легко выходить косточки. Только делать это надо, опустив руку в глубокую емкость. Потому что может брызнуть сок и испачкать вас и кухню.
С половины апельсина снимаю цедру при помощи мелкой терки.
Разрезаю апельсин пополам. Половинку без цедры откладываю, она для этого рецепта уже не нужна. А часть с цедрой режу на небольшие кусочки. Косточки вынимаю, их в варенье быть не должно. Кусочки апельсина должны быть соизмеримы с размером черешен.
Дальше у нас самая интересная часть. Мы будет готовить варенье не традиционным способом, а жарить его на сковороде.
Беру обычную сковороду. Для полукилогамма черешен подойдет сковорода диаметром 22-24 см. если у вас сковорода больше или меньше, пропорционально меняйте количество ингредиентов. Выкладываю черешню на сковороду, вместе с соком, который сразу выделился.
Добавляю к черешне молотый имбирь. Высыпаю сахар. И кладу цедру апельсина и кусочки апельсина. Перемешиваю.
Ставлю сковороду на плиту, включаю средний огонь. Черешня выпускает еще больше сока, сахар растворяется. Довожу до кипения содержимое сковороды.
Образуется пенка, ее надо аккуратно снять. Готовлю варенье на огне чуть ниже среднего. Пенку периодически снимаю. Время готовки – 25-30 минут. Готовое варенье потемнеет, станет гуще.
Есть очень простой способ проверить, готово ли варенье. Наливаю на тарелку небольшое количество варенья. И провожу тыльной стороной ложки. Получается бороздка. Если ее края не смыкаются, то варенье уже готово.
Сразу выкладываю варенье в простерилизованные баночки. Будьте осторожны, варенье же очень горячее. Закрываю простерилизованной крышкой. Переворачиваю вверх дном. Накрываю полотенцем и оставляю так до полного остывания.
Варенье получается очень вкусным, с легкой кислинкой благодаря апельсину. И пряную нотку вносит имбирь. Он не чувствуется слишком явно, но его легкий оттенок можно уловить. Такое сочетание делает варенье очень изысканным и очень интересным.
Мне очень нравится этот способ приготовления варенья – на сковороде. Получается маленькие порции, но и времени на готовку уходит до смешного мало. Так что можно летом хоть каждый день закрывать по паре баночек самого разного варенья. И зимой будет большой выбор. А вы пробовали когда-нибудь готовить варенье на сковороде? Напишите пожалуйста в комментариях, мне очень любопытно, все ли знают про этот чудесный способ.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии