Друзья, если вы ищите какие салаты можно приготовить на зиму из баклажанов, то вы зашли по адресу. У меня для вас есть отличный вариант заготовки. Этот рецепт салата с баклажанами не новый, я так закрываю баклажаны уже несколько лет, и среди моих знакомых этот рецептик получил много положительных откликов от других хозяющек. Готовится он очень быстро и просто, даже без стерилизации. И получается всегда просто отличным, и очень всем нравится!
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров;
- 1,5 кг баклажанов;
- 1 кг болгарского перца;
- 0,5 стакана 9% уксуса;
- 0,5 стакана воды;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 0,5 стакана растительного масла (рафинированного);
- 2 головки чеснока (крупные).
* Стакан 250 мл
Выход : 5 л.
Как приготовить салат из баклажанов: рецепт + ВИДЕО
Подготавливаю ингредиенты для нашей заготовки. Красавцы-баклажаны, сочные спелые помидоры, аппетитный болгарский перчик, ароматный чеснок.
Нарезаю баклажаны крупными кубиками – примерно 2,5 – 3 см. Перцы разрезаю пополам, удаляю плодоножку, семена и перегородки. Нарезаю перцы тонкими полукольцами.
Помидоры режу пополам, удаляю место крепления плодоножки. Разрезаю еще на части крупные помидоры, чтобы они прошли в отверстие мясорубки.
Помидоры должны быть обязательно спелые, сочные, вкусные. Тогда и консервация получится отменной. Перекручиваю помидоры на мясорубку. Я сразу кручу помидоры в кастрюлю, в которой буду готовить баклажаны.
Ставлю кастрюлю с томатной массой на огонь. Довожу до кипения. Добавляю сахар,…. соль,…..и чеснок, пропущенный через пресс. Наливаю растительное масло,….. а также уксус….. и воду. Все хорошо перемешиваю.
Теперь в томатную массу добавляю баклажаны и перец, хорошо перемешиваю. На большом огне довожу до кипения.
Затем огонь уменьшаю и, периодически помешивая, вар. салат в течение 30 минут. Вот и все, теперь салат можно закрывать.
Не забудьте, что баночки, как и для любой консервации, нужно простерилизовать. Так же как и крышки.
Раскладываю салат по баночкам, наполняя их до самого верха. Затем герметично укупориваю крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю пледом или толстым полотенцем. Оставляю так до полного остывания.
Такой салат можно хранить и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте. Из указанного количества ингредиентов получается пять литров готовой консервации.
Заготовка действительно очень вкусная и красивая, она непременно станет одной из ваших любимых. Его можно подать и в будний день, и на праздник. Это и закуска отменная, и прекрасный гарнир, например, к мясу или курице.
Попробуйте обязательно, а потом поделитесь, пожалуйста, впечатлениями в комментариях. Я буду очень ждать! Всем хорошего настроения и только удачных заготовок!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии