Друзья, вы даже не представляете, какой потрясающий у меня рецепт есть для вас сегодня! Диетологи и нутрициологи с инстаграма продают этот рецепт за деньги, а я вам предлагаю дождаться сезона консервации и приготовить это потрясающее варенье из абрикосов без сахара абсолютно бесплатно.
В магазинах такое варенье в три раза дороже обычного, и в продаже обычным людям его сложно найти, поэтому сохраняйте рецептик в закладки, и обязательно приготовьте, если вы ограничиваете себя в потреблении белого рафинированного сахара. По такому принципу вы можете приготовить варенье из любых ягод и фруктов, но абрикосовое на мой взгляд, самое вкусное!
Ингредиенты:
- 1 кг абрикосов без косточек
- 25 г заменитель сахара (эритрит + стевия) или по вкусу
- 25 г Желфикс
Как готовить:
Для абрикосового варенья нам понадобятся только спелые абрикосы, от которых хорошо отделяется косточка. Плоды с зеленцой не дадут яркого и красивого цвета нашему варенью, их лучше использовать на компот. Предварительно удаляем из абрикос косточки.
С помощью блендера, мясорубки, или толкушки для картошки превращаем абрикосы в однородное пюре. Этот этап вовсе необязательный, если абрикосы слишком спелые, то можно обойтись и без измельчения.
Дальше смешиваем Желфикс с заменителем сахара в отдельной мисочке. Я указала количество сахарозаменителя с силой 1:10, но вы добавляйте по вкусу, потому что они бывают и 1:5 и 1:1.
Добавляем смесь Желфикса и заменителя сахара к абрикосовому пюре, и тщательно перемешиваем.
Ставим абрикосовое пюре на плиту, и доводим до кипения. Не отходите далеко от плиты, и периодически помешивайте, потому как пюре, благодаря пектину быстро густеет, и может пригореть.
Ждем появления первых пузырей – значит, абрикосовое варенье кипит. Засекаем ровно три минуты, затем выключаем. По желанию можно снять пенку. Пробуем на сладость, и регулируем по своему вкусу.
Разливаем горячее абрикосовое варенье по сухим, подготовленным заранее стерильным баночкам, и завинчиваем сухими стерильными крышками.
Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз, и оставляем так до полного остывания.
Хранить банки с таким абрикосовым вареньем без сахара нужно в холодильнике или в погребе. Все-таки в обычном варенье сахар выступает в роли консерванта, а здесь его нет, поэтому подготовьте место в холодильнике или в погребе.
Недостатком этого рецепта считаю то, что сварить такое варенье можно только из свежих абрикосов, из замороженных варенье получается не таким вкусным. Можно, конечно, и из замороженных, но тогда будет специфический вкус (кто замораживает абрикосы знает) в таком случае лучше добавить апельновую цедру или корицу, чтобы перебить этот специфический вкус.
Вообще по такому принципу можно готовить варенье из любых ягод и фруктов, и даже замороженных. Зимой я часто варю такое варенье без сахара из замороженной клубники, вишни, малины или смородины – получается просто отлично!
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии