Очень вкусный и простой абрикосовый джем с добавлением натурального загустителя пектина. Пектин можно купить в интернете, в магазине для диабетиков или в отделах супермаркетов со здоровым питанием. Ищите, это того стоит! Делается все очень быстро, за это джемы и люблю.
Ингредиенты:
- 1 кг абрикосов с косточкой,
- 1 кг сахара,
- 1 ст. воды,
- 1 пакетик пектина.
Как варить джем:
Абрикосы моем, вынимаем из них косточки, режем на кусочки — чем мельче, тем быстрее дойдут до готовности. Я каждую абрикосовую половинку резала на 2-3 части.
Дальше делаем сироп. В кипящую воду засыпаем сахар и провариваем около 10 мин. Нужно, чтобы слегка сироп загустел и стал тягучим.
В горячий сироп закладываем абрикосы и варим джем на максимальном нагреве плиты минут 15, максимум — 20. Затем снимаем с плиты и добавляем в джем пектин, предварительно разбавленный сахаром, согласно рекомендациям на упаковке. Пектин засыпаем потихоньку, постоянно и интенсивно джем помешивая, дабы не образовались комочки.
После добавления пектина провариваем джем ещё пару минут — и он готов. Раскладываем по стерильным баночкам и закрываем.
Очень густой и вкусный джем получается.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии